O que é ácido ascórbico de vitamina C?
A vitamina C, também chamada de ácido L-ascórbico, é uma vitamina solúvel em água. O ácido ascórbico é produzido metabolicamente na maioria dos organismos,
mas os humanos são a exceção mais notável. A mais conhecida é que a falta de vitamina C pode causar escorbuto.
O grupo farmacóforo da vitamina C é o íon do ácido ascórbico. Nos organismos vivos, a vitamina C é um antioxidante
porque protege o corpo da ameaça dos oxidantes e também é uma coenzima.
Informação do produto:
Nº CAS: 50-81-7
Fórmula molecular: C6H8O6
Peso molecular: 176,12
Nº EINECS: 200-066-2
Propriedades quimicas:
Cristais ou pó cristalino brancos ou levemente amarelados, inodoros, azedos.
Ponto de fusão 190~192℃, rotação óptica αD20=+21°~+22°. Facilmente solúvel em água, solúvel em etanol, insolúvel em clorofórmio,
éter e benzeno. O valor de Ph da solução aquosa a 5% é 2,2 ~ 2,5.
É relativamente estável no ar seco, mas sua solução aquosa é instável, especialmente em solução neutra ou alcalina,
que é rapidamente oxidado. Será acelerado pela luz, calor e íons metálicos como cobre e ferro.
Principais funções fisiológicas:
Promover a biossíntese de colágeno. Facilitar a cicatrização mais rápida de feridas teciduais;
Promova o metabolismo da tirosina e do triptofano em aminoácidos e prolongue a vida do corpo.
Melhorar a utilização de ferro, cálcio e ácido fólico.
Melhorar o metabolismo das gorduras e lipídios, principalmente do colesterol, e prevenir doenças cardiovasculares.
Promova o crescimento de dentes e ossos e evite sangramento gengival. ;
Melhorar a capacidade do corpo de resistir ao estresse e à imunidade ao ambiente externo.
Uso:
Na indústria farmacêutica, o Ácido Ascórbico pode ser utilizado no tratamento do escorbuto e de diversas doenças infecciosas agudas e crônicas, sendo aplicável à falta de VC.
Na indústria alimentícia, o ácido ascórbico pode ser usado como suplementos nutricionais, VC suplementar no processamento de alimentos e também é um bom antioxidante na preservação de alimentos, amplamente utilizado em produtos cárneos, produtos de farinha fermentada, cerveja, bebidas de chá, sucos de frutas, frutas enlatadas, enlatados carne e assim por diante; também comumente usado em cosméticos, aditivos para rações e outras áreas industriais.
