¿Qué es el ácido ascórbico de vitamina C?
La vitamina C, también llamada ácido L-ascórbico, es una vitamina soluble en agua. El ácido ascórbico se produce metabólicamente en la mayoría de los organismos,
pero los humanos son la excepción más notable. La más conocida es que la falta de vitamina C puede provocar escorbuto.
El grupo farmacóforo de la vitamina C es el ion de ácido ascórbico. En los organismos vivos, la vitamina C es un antioxidante.
porque protege al organismo de la amenaza de los oxidantes y también es una coenzima.
Información del Producto:
Número CAS: 50-81-7
Fórmula molecular: C6H8O6
Peso molecular: 176,12
Número EINECS: 200-066-2
Propiedades químicas:
Cristales o polvo cristalino blancos o ligeramente amarillentos, inodoros, ácidos.
Punto de fusión 190~192℃, rotación óptica αD20=+21°~+22°. Fácilmente soluble en agua, soluble en etanol, insoluble en cloroformo,
éter y benceno. El valor de Ph de una solución acuosa al 5% es 2,2~2,5.
Es relativamente estable en aire seco, pero su solución acuosa es inestable, especialmente en solución neutra o alcalina.
que se oxida rápidamente. Será acelerado por la luz, el calor y los iones metálicos como el cobre y el hierro.
Principales funciones fisiológicas:
Favorecer la biosíntesis del colágeno. Facilitar una curación más rápida de las heridas de los tejidos;
Promueve el metabolismo de la tirosina y el triptófano en aminoácidos y prolonga la vida del cuerpo.
Mejora la utilización del hierro, calcio y ácido fólico.
Mejora el metabolismo de las grasas y lípidos, especialmente el colesterol, y previene enfermedades cardiovasculares.
Promueve el crecimiento de dientes y huesos y previene el sangrado de las encías. ;
Mejorar la capacidad del cuerpo para resistir el estrés y la inmunidad al entorno externo.
Uso:
En la industria farmacéutica, el ácido ascórbico se puede utilizar para tratar el escorbuto y diversas enfermedades infecciosas agudas y crónicas, y es aplicable para la falta de VC.
En la industria alimentaria, el ácido ascórbico se puede utilizar como suplemento nutricional, VC complementario en el procesamiento de alimentos y también es un buen antioxidante en la conservación de alimentos, ampliamente utilizado en productos cárnicos, productos de harina fermentada, cerveza, bebidas de té, jugos de frutas, frutas enlatadas, enlatadas. carne, etc.; también se usa comúnmente en cosméticos, aditivos para piensos y otras áreas industriales.
