Что такое аллулоза?

Аллулоза — это низкокалорийный редкий сахар, который обеспечивает вкус, текстуру и удовольствие от сахарозы, но при этом содержит на 90% меньше калорий без сахара.

Аллулоза примерно на 70% слаще сахарозы. Это сходство позволяет производителям продуктов питания и напитков

производить вкусные продукты с меньшим количеством калорий, используя аллулозу.

Аллулоза признана GRAS Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США и может быть найдена в натуральном виде в пшенице, инжире, изюме и джекфруте.

В США аллулоза не считается частью общего и добавленного сахара. Она не метаболизируется организмом и, следовательно, не

повышает уровень глюкозы или инсулина в крови.

Аллулоза хорошо растворима и похожа на сахарозу, поскольку ее растворимость увеличивается с температурой.

Синонимы: D-Аллюлоза, D-псикоза

Молекулярная формула: C6H12O6

Молекулярный вес: 180,16

Номер CAS: 551-68-8

Тип продукта: Жидкость

Производитель в Китае: Zhejiang Prumix Biotech CO., Ltd.

В области медицины и здравоохранения:

Аллюлоза может ингибировать липогенные ферменты и кишечную α-глюкозидазу, тем самым уменьшая накопление

жира в организме и препятствуя повышению концентрации сахара в крови.

Добавление D-Аллюлозы в рацион может снизить постпрандиальную реакцию сахара в крови, улучшить чувствительность к инсулину и толерантность к глюкозе.

Кроме того, по сравнению с другими редкими сахарами, аллюлоза может более эффективно удалять реактивные свободные радикалы кислорода.

Аллюлоза имеет потенциал для лечения связанных заболеваний, таких как дегенерация нервной ткани и атеросклероз.

В области применения в пищевых продуктах:

D-аллюлоза обладает такими преимуществами, как высокая сладость, хорошая растворимость, низкая калорийность и низкий уровень сахара в крови,

и считается одним из самых идеальных заменителей сахарозы.

Добавление аллюлозы в пищу может не только улучшить ее гелеобразование, но и вступить в реакцию Майяра с пищевым белком,

чтобы улучшить ее вкус и поддерживать антиоксидантный уровень пищи в течение более длительного времени.

1. Показатели сладости различных сахаров с сахарозой за 100:

Аллюлоза: 70; Глюкоза: 60; Трегалоза: 45; Фруктоза: 120~170.

2. Калорийность (взрослые):

Аллюлоза: ≦0,39 ккал; Сахароза: 4 ккал; Фруктоза: 4 ккал; Глюкоза: 4 ккал.

3. Максимальная доза без эффекта для организма человека на основе облегчения:

Аллюлоза: 0,5 г для мужчин, 0,6 г для женщин; Ксилит: 0,3 г; Восстановленная палатиноза: 0,3 г.

4. Содержание сахара после добавления в пищу и нагревания мг/100 г (средняя суточная доза составляет около 0,2 г):

Карамель: 82,5; Вустерширский соус: 129,8; Кленовый сироп: 57,6; Кола: 38,1.

Рекомендуемое применение:

Напитки, выпечка, смешивание, замороженные молочные десерты, жевательная резинка, леденцы, закуски,

Йогурт, желатин, соусы, хлопья для завтрака, приправы.

Упаковка:

Порошок: упакован в многослойный крафт-бумажный мешок с внутренним полиэтиленовым мешком пищевого класса, нетто 25 кг/мешок.

(Другие типы упаковки доступны по запросу)

Срок годности:

Порошок: 24 месяца при соблюдении рекомендуемых условий хранения.

Условия хранения:

Следует хранить в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте при температуре ниже 40℃ и относительной влажности менее 70%.

Продукт следует переоценить, если срок его годности истек.