¿Qué es la astaxantina?
La astaxantina es un carotenoide cetónico que se encuentra ampliamente en organismos como camarones, cangrejos, peces, aves y hongos, y que desempeña un papel en el desarrollo del color. La astaxantina generalmente se puede extraer de algunas algas como Haematococcus pluvialis. La astaxantina tiene una fuerte capacidad antioxidante, que es 550 veces mayor que la de la vitamina E y 10 veces mayor que la del betacaroteno. El color es un polvo sólido rojo, soluble en grasa, insoluble en agua, soluble en solventes orgánicos.
En la actualidad, solo la astaxantina extraída naturalmente se puede utilizar como ingrediente alimentario, mientras que la astaxantina sintetizada artificialmente se utiliza principalmente para aditivos de alimentos para animales.
Introducción a la astaxantina:
Número CAS: 472-61-7
Fórmula molecular: C40H52O4
Peso molecular: 596,85
Número EINECS: 207-451-4
Beneficios nutricionales y para la salud:
Protege los ojos y el sistema nervioso central;
Protege contra la radiación ultravioleta;
Previene enfermedades cardiovasculares;
Desarrolla inmunidad contra enfermedades;
Alivia la fatiga y mejora el metabolismo corporal.
La astaxantina, como uno de los antioxidantes naturales puros más eficientes, tiene la función principal de eliminar los radicales libres y mejorar la capacidad antienvejecimiento del cuerpo;
La astaxantina natural puede penetrar la barrera hematoencefálica, la barrera hematopancreática y la barrera hematotesticular, que son las tres principales barreras humanas. También es el único carotenoide que puede penetrar la barrera hematoencefálica, lo que lo convierte en el único carotenoide que puede actuar sobre las células cerebrales y la retina del ojo;
La astaxantina puede inhibir significativamente la carcinogénesis temprana inducida por sustancias químicas y tiene efectos antiproliferativos y potenciadores del sistema inmunológico en las células epiteliales expuestas a carcinógenos.
Usos de la astaxantina:
Alimentos saludables: se utiliza para dar color, conservar y nutrir los alimentos;
Medicamento: previene el daño oxidativo a los tejidos
Cosméticos: antioxidante y eliminador de radicales libres para proteger la salud de la piel
Aditivos para piensos: se utiliza principalmente como aditivo para piensos de peces (salmón, esturión, trucha arcoíris, pargo rojo, etc.), crustáceos como camarones y cangrejos, y aves de corral.
