GABA: Também conhecido como ácido γ-aminobutírico, ele existe no cérebro animal e é o principal transmissor inibitório dos nervos. É um aminoácido amplamente distribuído na natureza, como tomates, tangerinas, uvas, batatas, berinjelas, abóboras e repolho. O GABA também é encontrado em muitos alimentos e cereais fermentados ou germinados, como kimchi, picles, missô, arroz germinado, etc.
Nome do produto: ácido γ-aminobutírico
Número CAS: 56-12-2
Fórmula molecular: C4H9NO2
Peso molecular: 103,12
Número EINECS: 200-258-6
Propriedades químicas do GABA:
Cristais brancos em forma de flocos ou agulhas; levemente odoríferos, deliquescentes; facilmente solúveis em água, levemente solúveis em etanol quente, insolúveis em etanol frio, éter e benzeno; o ponto de decomposição é 202℃.
Regulamentos GABA:
Em 2001, o Ministério da Saúde, Trabalho e Bem-Estar do Japão classificou oficialmente o GABA como grau alimentício;
Em 2007, o JECFA (Comitê Conjunto de Especialistas em Aditivos Alimentares) considerou o GABA uma substância que não requer preocupações de segurança. Em 2008, passou pela revisão e aprovação do FDA dos EUA (GRN000257), confirmando que o GABA é uma substância GRAS, e seus metabólitos no corpo humano são substâncias não tóxicas e inofensivas que podem ser rapidamente excretadas do corpo;
Em 27 de setembro de 2009, o Ministério da Saúde da China listou o GABA como um novo ingrediente alimentar.
Vantagens do GABA:
Fermentação natural de bactérias lácticas;
Os produtos foram identificados por instituições autorizadas para identificação de cepas e naturalidade;
O GABA tem a maior escala de produção na China, 50 toneladas/ano;
Certificado pelo CNAS, fornecendo serviços de testes profissionais e rigorosos;
Elaboração do padrão industrial GABA OB/T 4587-2013.
Mecanismo de ação do GABA:
O GABA é um aminoácido não proteico e um neurotransmissor inibitório;
O GABA é absorvido principalmente no intestino delgado e é absorvido e transportado por duas vias: absorção ativa que requer sódio e energia, e o ciclo γ-glutamil;
O GABA se liga ao seu receptor, fazendo com que mais íons cloreto fluam de fora da célula para dentro da célula, reduzindo assim a excitabilidade dos neurônios;
A deficiência de GABA pode levar à tensão ou excitação excessiva, o que por sua vez causa inquietação, ansiedade, depressão e fadiga.
Efeitos do GABA:
Alivia o estresse: 28-100mg/d
Melhora o sono: 100-200mg/d
Reduz a pressão arterial: 10-80mg/d
Categorias de alimentos aplicáveis e escopo de uso:
Bebidas, produtos de cacau, chocolate e produtos de chocolate, doces, assados, alimentos inflados, mas excluindo alimentos infantis.
